尤溪县姓氏源流研究会

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尤溪人民生活习俗

2015/5/25 | 阅读：

劳动：封建时代，尤溪人民深受儒家“男尊女卑”、“男外女内”和“女子无才便是德”的封建礼教影响，千百年来，妇女缠足习俗上不视为劳动力，生产劳动全由男子承担。妇女只在家中从事烹饪、洗涤、缝纫衣裳、纳制布鞋、饲养禽畜等家务，有的还绩麻绩苧、捻线、织布、编草鞋、织草席草垫、编竹笠等。唯独畲族妇女不缠足，参加上山下田劳动。民国以后，少数妇女不缠足，帮助男人劳作或经商，也有少数女子进学堂读书。新中国成立后，广大妇女得以解放，女子受教育逐渐普及，女子参加社会劳动不断增多。建立高级农业生产合作社时，青年妇女开始被定为劳动力，每月有出勤定额，实行男女同工同酬。从此妇女参加生产劳动，做工经商日益增多。国家机关、学校、厂矿、企事业单位都吸收了许多妇女参加脑力和体力劳动。现在，成年女子与男子一样，参加体力劳动和脑力劳动，蔚成风气。
    饮食：尤溪人民习惯主食大米饭。通常吃捞饭，方法是大米入锅煮沸几分钟后，用笊篱捞出倒入木饭甑蒸熟而成。有的锅里留一些米饭煮成粥当早餐，有的晚餐煮粥或杂粮补充，也有的一天三餐饭量一起做。尤溪解放以前，水稻产量不高，自产稻谷不能自给，广大劳动人民只能种植杂粮添饱，只有地主富豪官绅人家能三餐享用大米饭。杂粮以甘薯最多，收成季节，有的鲜蒸甘薯当饭食，有的刨成丝晒干储藏叫番薯米，供常年与大米混煮食用。小麦种植不多，面粉、面条和线面，多为外来商品。尤溪有用灿米加工成粉干，也有用粳米、糯米舂成白粿或糍粑。这几种都算精制食品，一般只在节日和招待客人时食用。杂粮还有少量的山禾、大麦、苦麦、荞麦、粟籽、高梁、玉米、小米等。副食品以蔬菜瓠瓜为主，辅以竹笋和野生菇类，以及田间的泥鳅、黄鳝、虾、螺，溪涧中的鱼、鳖、蛙、蚬。家养的鸡、鸭、兔、猪等肉类和蛋，只能在节日或招待客人和办酒席时食用。瓜、菜有季节性，盛产期间，须拿出一部分用盐腌制、糟藏、酒渍、醋浸、晒干等方法储藏供缺菜时食用。饮料有茶和糯米黄酒。调味品以海盐为主，富户有用酱油、虾油。
    衣着：清未民初，尤溪男女通常穿大襟上衣，是有领有袖，大前襟由左掩右，右侧套底，襟口缝以领纽扣、右肩纽扣、腋下纽扣相扣住，纽和襻都以斜布条卷缝制成。下衣是便裤，宽裤深裆。女上装袖子稍短，袖口宽，俗叫马蹄腕。并在襟边、袖口、裤脚口加装饰花边，有围着裤的礼裙（为有褶有花边的裙，但不常穿）。男女衣料皆以棉布或苎布为主，富户和官绅才穿绸缎绫罗和毛织品。棉布丝绸均为外来商品。土产苎布（俗叫夏布），染青或蓝色，为劳动人家常用的衣料。富户、官绅和读书人有穿棉、丝布料的长衫，外加穿坎肩，即为礼服。民国十几年后，男上衣逐渐改为对襟（俗呼对面扣），领用双层布反褶，前襟缀双口袋或三、四个口袋；女装袖口逐渐改窄。之后，男装又出现中山装；女装有旗袍、短袖衫加筒裙等款式。青年男女裤都是围腰窄裤头，直裆，布料以机织棉布为主，内衣开始用针织品。
新中国建立后，县城和青年男女装以反领对襟的中山装为主要款式，农村中、老年妇女上装仍以大襟为主要款式，中、老年男上装也仍以对襟为主要款式。之后女上装出现反领对襟款式；还有袖口另接一小段双层布料开口并加纽束紧的内衣衬衫式，也作为男女外衣款式流行。男裤型以围腰窄裤头开档加纽裤脚反口为主要款式。
    20世纪80年起，服装普遍商品化，服装型式、花样的设计制作逐渐多样化，尤其是女装。男装春秋装普遍流行西装、夹克衫和休闲衫；夏装上衣流行机织短袖圆领或V型领、反领三种款式的T恤衫，衬衫仍为男上装主要款式。女装更是五花八门；夏季以旗袍，连衣裙，长、短裙、反领衬衣款式较流行；秋冬季的上装仍以反领对襟款式为主。农村的老年妇女仍有穿大襟上装的。随着人们生活水平的提高，人们的着装已朝着多样化、个性化方向发展。
    鞋：解放前，尤溪人民穿的鞋多是妇女手工制作的布鞋。鞋底用布片层层叠糊，厚约一厘米左右，有包边与不包边两种，然后用苎索密针穿扎后，上鞋面而成。男鞋面是黑色布，有圆口、尖口、深口加舌三种款式。缠足妇女的鞋面多用色布，制成尖头翘鼻、鞋帮绣花，后跟加寸许高木履（俗叫色裤鞋）。平脚妇女鞋样随男式，只是鞋面加横带纽。而后，出现了布面胶底或皮底鞋、全皮鞋、胶鞋。但那时人们生活水平低，所穿的鞋子大多还是自制布鞋。新中国成立后，特别是20世纪80年代后，多数人穿商品鞋，品种花样也逐渐增多，有长统、短统、深口、浅口、通花、凉鞋。用料有全皮、人造革、布料、塑料、橡胶，或单用或配合用。现在，男女老少穿的鞋随时都能从市场买到，穿皮鞋已极为普遍。胶鞋多为未成年人穿用，成年人多在劳作时穿，原自制的布鞋仅有老年人还偶有穿着，极少人再做布鞋了。
    袜和帽：民国以前，尤溪人民穿袜戴帽并不普遍。只是富户和官绅士子及六七十岁以上老人穿袜子，袜子用白布自己缝制的。民国时期才有针织长筒袜。缠足妇女则以裹足布缠脚，外罩褶箍；禁缠足后穿针织袜。官家有冠，民间老人和婴幼儿戴用布或缎做的帽。婴幼儿及老年妇女帽型有两种：一种有帽顶；另一种无顶（俗叫帽箍）。老年男人多带有顶布制的瓜皮帽。后来逐渐有了纱线编织帽，羊毛线编织帽、呢帽，型式有加边的和加帽沿的。现在，人们穿袜子已相当普遍。帽子尽管款式、花色、用料多样，品种繁多，但尤溪人民戴帽子的还多是老年人和婴幼儿，一般人只在夏季出门时防晒，戴遮太阳的草帽，或各种款式的“太阳帽”。有部分青年女子将帽子作为一种饰品用。
    房屋：尤溪人民居住的房屋，大多是杉木结构，单层，一字横展，长方形。小的三个单元，大的五个单元，左右对称，中间前为大厅，后为后堂，前后左右有走廊，多不设大门；前面不留走廊的，多设前后大门。纵深一般有3间，前两间连通为寝室，后一间为厨房，屋面前后两坡水，遮瓦片。上述为通常房屋建筑格局。还有一种院落建筑型式：在一字长方形（俗呼正厝）的前面，左右两侧各建日字形或目字形的书院（俗呼归头或转头），围成“冂”形天井，屋面各向左右坡水，承于正厝前坡水之下，天井正面多有围墙并设大门。有的在书院前面再横建二堂与正厝平行，纵深一般只有一间或两间，有的二堂前面再建书院，有的再建第三堂。第三堂一般只有一开间。有的在正厝左右两侧再建扶厝，纵深与正厝相同，两开间，前面开一小厅，其后纵分为2间。两侧为纵廊，最后为厨房。扶厝与正厝、二堂、三堂有过水亭相连。更大的还可以有二纵三纵左右扶厝。所有房屋隔间，多围木板或竹筋土灰壁。部分村镇，三堂六纵大厝周边均筑土墙，围成堡垒式建筑群。旧式房屋大多单层，有的有阁楼、半楼，其楼层多作为存贮使用。房屋的座落和朝向以及围墙大门朝向都有讲究。畲族小村，还有全用毛竹构建的房屋，连屋面也用竹片遮盖。
新中国建立之后至20世纪70年代，新建民房普遍是双层，少数是多层的，但不拘左右对称和前厅后堂格局，也较少有院落建筑群式。乡村建筑多以木结构、土木结构、砖木结构为主。厕所也多在房屋以外另建。20世纪80年代后所建民房，多为砖木结构或砖混结构。世纪未，城镇所在地新建房屋主要为砖混或框架多层结构，乡村新建民房多以砖混结构为主，屋面仍以遮瓦片居多。城区旧城改造和农村新村建设，多为套房式多层建筑，内设卫生间。    婚嫁：封建社会，尤溪人婚嫁由父母包办，经过议婚、订婚而后结婚。议婚一般通过媒人为男家、女家互送《庚贴》。男家收到女方庚贴后请“算命先生”合婚，合则请女家开列聘礼议单。订婚，俗呼“系记”。男家备必果品四色（每色5公斤）、公鸡、线面和女方的衣料、鞋袜一套，以及表示婚姻的信物（如：戒指、项链之类）送给女家，女家也要回赠信物。结婚，男子17岁、女子15岁以上。结婚先由男家预选吉期，写红贴征求女方意见后定下迎娶吉日。迎娶前一日，男家须按议单送足聘金和礼物，吉日发出花轿迎亲，并互换《三代》礼书和《拜贴》等。女家的陪嫁妆奁多数只备箱、笼服饰。若加有床、橱、桌凳、锡制烛台、茶壶、酒壶等的，必在系记时要求男方四色果品每色10公斤，俗呼双倍礼。女方要求送双倍礼的一般为有钱人家。嫁妆中，都必备1个新马桶（呼为子孙桶），内放有红蛋、桔子、一个小红包，1对宫灯（寓意添丁）、1对火笼（寓意亲热）、一个红手棒（篾织，内盛俗叫“鞋簿”一本，内夹有男女鞋样、碎布等，剪刀、尺子、锥、针线、红白带子等）。新娘到达男家，花轿直抬到客厅，停轿后，由男家选一对童男女在轿门左右三请新娘下轿，而后由男方德高望重子孙满堂的长者，掀开轿帘门，牵新娘下轿，举行拜堂仪式后入洞房，入夜饮交杯酒。新娘卸妆时，先由新郎用称杆挑开头盖布，卸下新娘头上正中的一朵红花，之后分别由新郎的母亲、姑、嫂等卸花。
    民国以前，尤溪同姓不通婚。县境内畲族蓝、雷、钟姓历史上自相通婚不与汉族通婚。民国时，法律只禁止近亲结婚，才有少数同姓男女结婚。这个时期，男女青年接触机会逐渐增多，开始了双方交往谈恋爱的自愿婚姻。但议婚、订婚仍受双方父母制约。畲汉也开始通婚。这个时期也有少数人借公共礼堂举行有双方主婚人、新郎、新娘、介绍人、证婚人在结婚证书上签字盖章的结婚典礼仪式。
    新中国建立后，政务院颁布《中华人民共和国婚姻法》，确定婚姻自由，禁止包办、买卖和干涉，婚龄男20周岁、女18周岁，不规定订婚。从此，婚嫁大多通过介绍男女互相认识、交谈、恋爱阶段，进而互访家庭，经双方父母同意，向政府登记领取结婚证，双方共同选定日期，举行婚礼。20世纪60年代后，迎亲花轿已逐渐绝迹，改用自行车、机动车或步行带领女到男家。拜堂仪式逐步淡化。但“系记”习俗仍沿袭至今。婚礼前，男家要送一定数量的礼金、礼物给女家，女家置办衣饰、器物陪嫁，其中，必备品有：马桶（现改用痰盂或带盖红塑料桶一个）、宫灯一对、一对火笼（有的改用暖壶）的习俗仍然流行，部分农家还作为必要条件。现在，已有不少人家否定旧法，实行婚姻自主，青年男女双方自由恋爱，争得父母同意后，自主决定登记结婚，择日完婚，小轿车接送，嫁妆多为金银首饰，家用电器。根据实际经济能力，举办简朴、隆重、热闹而又有纪念意义的婚礼。不少人结婚日期选在国际劳动节、国庆节或元旦。也有些年青人选择旅游结婚。
    生育：尤溪妇女生育，俗称“坐月子”。休养期为40天左右。在此期间，产妇日食糯米红酒（头十天，酒中加少许老姜炖食用）、鸡蛋、鸡肉、兔肉、线面，下饭食糟菜、干菜；饮料用红糖益母茶，烹调食品专用植物油（多为茶油）。忌食鲜蔬、猪油、鱼腥、鸭肉、蜜蜂和白糖。产妇忌生水，餐具均须用干布擦干。旧俗重男轻女，第一胎生男孩，不论白天黑夜，男婴降生时就要放三声大炮，向邻里乡亲报信，亲戚朋友来贺喜，必请吃“蛋包酒”（每人一碗红酒加大豆炒鸡蛋）。三日内，要向岳父母家送“鸡酒”（一大壶红酒，廿个荷包蛋、一只熟公鸡外杂红酒糟，一臼白粿和猪肉），岳父母回送活鸡、鲜蛋、线面、糟菜和婴儿衣裙及襁褓等。婴儿出生三天，举办“三旦酒”，邻里宗亲来“送庚”，各家送来一只鸡、一瓶酒、一把粉干、十个鸡蛋、一套婴儿服。岳家也送来婴儿衣帽、背兜、斗衣、银手镯、银锤银印子等首饰。此后，还要举办满月酒、周岁酒、添丁酒（春节期间举行，不分姓氏、不分性别、全村人都来喝丁酒）。第一胎若生女孩，一切从简，不鸣炮、不送鸡酒、不办各种酒席。由于贫苦农家办不起诸多酒宴（特别是丁酒，花费惊人），所以有的生男婴谎称生女孩，不敢声张。
    新中国建立后，轻女现象与日淡化，特别在20世纪70年代实行计划生育后，提倡生男生女一个样，生女孩的照样举办“三旦酒”、“满月酒”、“周岁酒”。但添丁酒已被取缔。
    祝寿：尤溪习俗，人到50岁方称得上寿，即可在其生辰（阴历月日）举办祝寿庆典。此后每增寿10岁，举行一次。但79岁、89岁、99岁生辰，必举行“过九”预庆，逢十再庆。寿越高，庆典越隆重。但祖父母健在，不得为父母祝寿。生日的清晨设寿堂，请寿者上坐，由直系晚辈亲人拜寿。寿者给拜寿者发红包（俗叫“拜寿礼”）。子孙满堂、高寿者保留寿堂陈设，让亲戚朋友拜寿，拜寿者口呼“××（称谓）拜寿了，祝您健康长寿”。寿星的答谢语为：“来到就是，谢谢了” 。拜寿之后，要请客人先吃长寿面加两个蛋。现在已少有人这样做了。农村寿宴多办早席，县城则办午席或晚宴。寿宴的头一天晚上，要办“暖寿宴”，客人为主要亲戚和至亲亲人。祝寿礼物，至亲亲戚都送有题名的联、幛、匾、屏（选一种），衣料、鞋子（必须2双，另一双叫陪寿）、袜子，鞭炮、烛，禽、猪肉、蛋、线面，有的还加粳米粿等。后3类视亲戚的尊卑亲疏关系酌情收受，并酌答谢仪若干。一般亲友多送礼包（现金），也有加送联、幛、匾、屏的。经济不很富裕的、多不办庆典，仅由儿女聚会庆祝。农村中至亲亲戚可以送礼预寿（在生辰前）或补寿（在生辰后），县城则不可以。
    有些地方在孩子10岁、20岁时，由父母主办小型庆典，客人一般只限于亲戚范围。30岁、40岁不祝寿，只有少数人送纪念品。遇有家庭成员一般生日，煮两个蛋，一碗线面给生日者吃。现在生活水平提高了，有些家庭也添一些酒菜表示祝贺。
    女儿出嫁后的第一个生辰，父母要备一只活鸡、蛋、线面之类的礼物到婿家，叫做“做记日”（意为为使女婿家记住女儿的生辰月日）。
    建房：在农村建房动工有选择吉日的习俗。动土时，先由主人在地上挖三锄头，再点一对蜡烛，燃三柱香插在宅基地旁，后鸣炮，俗呼“安土地神”。新房上梁多选吉日良时进行，上梁时披红、鸣炮，主事人舂糯米糍，办酒席庆祝，酬谢建筑师傅和义务帮工的亲友，并接受一些亲友的庆贺。宴席上建筑师傅为上宾，主事人母族和妻族的血亲长辈稍次。有的人家上梁后即迁居入宅，边居住边整修。有的人家待新屋整修完备后迁居入宅，再办入宅庆典。入宅宴席以母族和妻族的血亲尊长为上宾，建筑师傅稍次。主事人的妻族血亲，送入宅礼物有：一对红灯、喜炮、喜烛、餐具、宴具、5种调料（油、盐、酱、醋、红糟）、5种咸菜和一窝的母鸡带小鸡，还要有1副题名的长红楹联，贴新屋堂中正栋柱。现采用砖混结构的房屋，无上梁工序，但封顶完了，仍有鸣炮、办酒庆贺的习惯；屋中无木柱，但仍有贴红楹联的习俗。
    丧葬：据明嘉靖《尤溪县志·地理卷·谣俗》记载，“普通民众去逝，尸体积柴而焚之”，就有火葬习俗。明成化、正德年间（1465～1521年），经过地方官员晓谕取缔，逐渐废止。以后流行土葬习俗。墓地通常选择村落附近的山地，凿穴进棺，以石块封穴口，有的墓周开墓圈排水，墓前留一块小平地为墓埕。总占地约20平方米，有的选在路边山脚下，不开墓圈，以路为墓埕。以前少数人家迷信“风水”，要请“地理先生”踏山觅地，往往不能在丧期及时埋葬，停棺多年，成为公害，民国十二年（1923年），县政府要求全县限期清葬停棺，除此陋习。
    通常老人死亡，遗体在寝室停一天后，再移至后堂（一些农村地区，老人死亡后，遗体即移放后堂，还有的地方见老人已经不行了，移至后堂送终），整容更衣装饰，覆被、头边安灯。老人寿衣件数上下装合算，一般逢单不逢双，最盛装可着12件，寿被由出嫁女儿赠送，一般盖1条多至3条。入殓通常在死后48小时内。姻亲得讣，必亲到丧家检视死者遗容和服饰，向遗体告别。姻亲到达时，丧家的子、媳、女、孙、孙媳等要在大门外跪接。其他亲戚、宗亲、邻里、朋友闻讯，都在入殓前带香、纸、烛到丧家吊唁（入殓后不许带香、纸、烛吊唁，现不少人改用现金折代），致送赙仪（向丧家送礼）助丧。所有孝服，如头巾（男亲友戴在头上的白布做的孝帽），腰白（男、女系在腰间的白布条长约1.3米，宽10厘米左右）须在入殓前制做完毕。入殓后，头巾、腰白等如不够分发，除头巾外，其他均不得补做。入殓时，有剪死者的一片指甲和几根眉毛，用红纸包好，安放在一个小香炉内供起“香火”用。堂房宗族邻里有相帮丧事劳务的义务，一些农村，丧家的亲戚，还有赠米送菜相帮的习俗。县城人家对造墓、抬棺等重体力劳务均出资雇工。出葬一般在首七（死者去世之日起每7天为“一个”“七”期），也有三、四天的，但死者若是长寿的或富贵的，出葬就延至三七、五七、七七或六旬及百日才入葬。葬前举行祭礼。
    治丧时，儿子要披麻衣戴麻帽穿麻鞋，亲属按亲疏和辈分分别穿白夏布或白布衣、裙，俗呼“带孝”。旧俗在入殓前和出葬前，有请道士来家举行迷信活动。旧礼教规定父母丧丧期为3周年，配偶丧丧期为一周年，祖父、母丧丧期为1周年，曾祖父母丧丧期为5个月。现在，随着殡葬改革，实行火化，人们的思想观念朝着“重生不重死”的方面改变，重视生前多尽孝道，死后从简治丧，所以人们多不拘泥于旧俗，通常都在“首七”办完殡葬，结束治丧事务，即恢复正常生产和工作。丧期志哀形式也简化。
    人不在家内死亡的，遗体不移进宅内，只就地或在宅外临时搭棚安置治丧。在外地死亡而不就地安葬的，殓后运棺（现火化后持骨灰盒）回乡即葬。男未婚女未嫁早逝的和非自然死亡的，殓葬都从速从简。
    旧俗丧家在治丧期间，要办“开厅饭”（遗体移入后堂之夜），“入殓饭”（入殓当晚）和“谢酒”（首七或安葬当晚），“开厅饭”仅略添些酒菜，“入殓饭”一般只用六道或八道菜，主食为米饭或粳米粿（不炒），但头道菜须是拌米粉干，就大块肉（一般每块重约100克，若丧家经济条件较好，亡者长寿的，肉块越大），每客2块（旧俗，此肉吃不完可带走）。还需备花生、饼干之类的四样果品，其余菜肴从便。“谢酒”菜肴较丰盛，必上一道白片鸡，旧俗这道菜上来，孝男、孙须身穿夏布孝服，跪在堂下向客人致谢，司仪请全体客人起立，这时坐在首席上母系姻亲须起身下堂，扶起孝男孙，而后继续用餐，孝男则逐席向客人致谢，请客人多喝点酒。丧宴，事主不敬酒，不劝酒，随客自饮。旧俗，丧宴不备汤匙（寓意，主人举哀，无法周到），要喝汤先喝掉杯中的酒，用酒杯盛汤喝。还忌向别人借器具物品（除至亲宗亲外），故丧宴只保证重要亲戚和老人有坐席，本家宗亲、一般客人，若椅登不足，则站着用餐。现在这些习俗城区已不流行。

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